דף הבית | אודות | הצהרת פרטיות | צור קשר | טיפים |      
באתר 272 מתכונים
סלטיםפסטותתוספותדגיםבשרעוףגבינותשונותמשקאותקינוחיםלחמים ולחמניותצמחוניפשטידותירקותמרקיםמתכונט - דף הבית



  • קובה סלק
    יוצר המתכון:   נירית
    תאריך ההעלאה:   21/11/2008
    סוג המתכון:   בשר   דרגת קושי:   תשקיעו קצת, מה יש?  
    זמן הכנה משוער:   50-60 דקות
    מתכון דיאטתי   מתכון כשר

    הוראות ההכנה:

    לקובה: (בערך 70 קובות בינוניות)

     

    קילו בשר קצוץ מס` 4 

    1-2 בצלים גדולים קצוצים דק מאוד

    3/4 חבילת מרגרינה חתוכה לקוביות

    מלח, פלפל, פפריקה לפי הטעם 

    1/2 קילו סולת 

    1/2 קילו ג`רישה (חיטה טחונה לקובה - להשיג בכל חנות תבלינים)

    מים

     

    מכינים את הבשר יום קודם. בסיר רחב שמים את הבשר (נקי, בלי שום דבר) ומטגנים עד שכל המים שלו נגמרים לחלוטין, ממשיכים לטגן עוד כמה דקות תוך השגחה. מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן עד שהוא נהיה שקוף לחלוטין וכבר לא ניתן להבדיל כמעט בינו לבין הבשר.  מוסיפים את המרגרינה ומערבבים עד שנמסה ולבסוף מוסיפים את התבלינים. התפקיד של המרגרינה הוא להדביק את הבשר כדי שיהיה נוח לעבוד איתו(לא רצוי בכלל לשים שמן במקום.) 

    את הבשר מכניסים למקרר ללילה ולמחרת מכינים את הבצק.


    מכינים את הבצק: שמים בקערה את הג`רישה ושוטפים אותה בערך 3-4 פעמים (שוטפים ומסננים). משאירים בפעם האחרונה מעט מאוד מים בקערה ומכסים אותה לחצי שעה (היא תופחת מעט). מוסיפים מעט מלח ופפריקה לבצק (זה נותן צבע יפה בבישול) ולשים מעט. מוסיפים את הסולת ומים (עדיף לשים אפילו קצת יותר סולת כדי שלא יתפרק בבישול) עד שמרגישים שממש נוצר בצק נוח לעיבוד. שמים ליד קערה עם מים לטבול את הידיים כי צריך לגלגל בידיים רטובות.  לוקחים כדורים קטנים מהבצק ומכינים גומות (או משטחים על היד), ממלאים בבשר וסוגרים את הקצוות. מגלגלים לכדור יפה ומניחים על מגש. ניתן להקפיא אותן כשהן מוכנות.

     

    למרק סלק:

     

    1 סלק בינוני חתוך לפרוסות דקיקות

    1 עגבניה קטנה מגורדת

    כף רסק עגבניות

    1/4 כפית מלח לימון

    מים רותחים 

    מלח, פלפל, פפריקה, סוכר

    מעט שמן

     

    שמים שמן בסיר ומטגנים את העגבניה בערך דקה - שתיים. מוסיפים את הרסק ומטגים עוד 2 דקות עד שמשחים מעט. שמים את הסלק ומייד שמים מעליו מלח לימון כדי שלא יצא לו כל הצבע. מוסיפים מים רותחים מעל (עד בערך 3/4גובה סיר). שמים תבלינים לפי הטעם (בערך כף סוכר, כפית מלח, חצי כפית פלפל וכפית פפריקה) מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהסלק רך לגמרי. מתקנים תיבול.

    מביאים שוב לרתיחה, שמים את הקובות בפנים ומנמיכים את האש (עד 20 קובות לכמות כזו של מרק). לאחר מכן נותנים ערבוב קל רק כדי שלא ידבקו לסיר וממשיכים בבישול. הקובות מוכנות כשהן צפות.

    דרג\י את המתכון: דירוג הגולשים (69):



    תגובות הגולשים:
          תאריך      שםתגובהתוכן
    30/11/2008ענתאחלה קובה יש לך
    אני מכינה את כל סוגי הקובה ואת אלופה...
    07/08/2009שניתיקון למתכון
    את הסוכר מוסיפים רק אחרי שהקובה כבר במים הרתוחים לא לפני:)
    14/10/2009משהשדרוג
    ...יש להרים ת'זרת בזמן התבלון - זה יוצא יותר טעים...

    הוספת תגובה:

    שם  
    כותרת  

    תגובה

  • חיפוש מתכון לפי:




    מתכון כשר דיאטתי





    פינת הטיפ:
    איך להשאיר כפית נקיה מדבש
    מאת: עמית
    כדי שהכפית/כף ישארו נקיות לאחר שטבלתם אותם בדבש יש תחילה למרוח או לטבול את הכפית במעט שמן ואז הדבש נוזל מהכפית בלי להדב...


    האתר נבנה בשיתוף Mani Design   בניית אתרים ובחסות jobaba   לוח דרושים ולמי שבאמת רוצה למצוא   הכרויות בפייסבוק