דף הבית | אודות | הצהרת פרטיות | צור קשר | טיפים |      
באתר 272 מתכונים
סלטיםפסטותתוספותדגיםבשרעוףגבינותשונותמשקאותקינוחיםלחמים ולחמניותצמחוניפשטידותירקותמרקיםמתכונט - דף הבית



  • מרק עגבניות אליפות
    יוצר המתכון:   שמעון
    תאריך ההעלאה:   07/06/2012
    סוג המתכון:   מרקים   דרגת קושי:   לא ביג דיל  
    זמן הכנה משוער:   20-30 דקות
    מתכון דיאטתי   מתכון כשר

    הוראות ההכנה:


    חומרים

    25 עגבניות גדולות ( 3 ק"ג )

    5  בצלים גדולים

    שורש סלרי + עלים

    7-10 שיני שום גדולים (שום שלם)

    1 כוס שמן זית

    פטרוזיליה - חבילה

    2כפות מרק עוף

    כף מלח, פלפל שחור חריף לפי הטעם

    1.5 קופסא של רכז עגבניות גדולה (260 גרם)

    כף וחצי של קמח

    אופן ההכנה

     

    עבור 3 ק"ג  עגבניות (כ 25 עגבניות אדומות-בשלות מעוד) שמוכנסים בסיר גדול מוסיפים מים עד שכל העגבניות מכוסות במים (ע"פ הניסיון זה שווה ל 12 מנות = 6 ליטר) – זה כמות המים שבוא לאחר מכן יתבשל המרק.

    מחממים את המים עם העגבניות עד רתיחה, בשלב זה מפסיקים לבשל לאחר מספר דקות מוציאים את העגבניות שיתקררו ואז מקלפים את הקליפה ומחזירים את העגבניות חזרה לסיר.

    מוסיפים את שיני שום חתוכים דק, 2 כפות מרק עוף, כף מלח, הסלרי העלים מוצמדים בעזרת גומייה השורש חתוך (לא לגמרי רק כדאי להגדיל את שטח המגע בבישול) ומוסיפים את הקמח מפוזר באופן אחיד שלא יבצר גושים נותנים לכל זה להתבשל ברתיחה קלה למשך חצי שעה עד שלוש רבעי שעה.

    במקביל מכינים:

    1)   את הפטרוזיליה מפרידים את העלים מהגבעולים.

    2)   את הבצלים חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בכל כמות השמן עד שהם מקבלים את הגוון צהוב-חום.

    לאחר בישול המרק מוציאים את עלי הסלרי והשורש* (אני סוחט את העלים כדאי שכל המיץ-טעם יישאר) ומרסקים בבלנדר (בבלנדר יד אפשר לבצע בתוך הסיר) כך שהמרק יקבל מרקם אחיד ללא גושים.

    לאחר הריסוק מוסיפים את הבצל המטוגן עם השמן וכן את עלי הפטרוזיליה (אפשרות נוספת את העלי פטרוזיליה לשים אותם טריים כל סועד על פי טעמו לצלחת שלו בזמן ההגשה)  לעוד בישול של מספר דקות.

                                    המרק מוכן.

     

     

    *היום אני משאיר את השורש ומרסק אותו יחד עם העגבניות.

     

    מתוך ניסיון שלי הילדים (הנכדים) לא אוהבים את הפטרוזיליה במרק, לכן בזמן האחרון אני מכין בצד עלי פטרוזיליה עבור מי שרוצה.

    דרג\י את המתכון: דירוג הגולשים (2):



    תגובות הגולשים:
    לא נוספו עדיין תגובות למתכון זה

    הוספת תגובה:

    שם  
    כותרת  

    תגובה

  • חיפוש מתכון לפי:




    מתכון כשר דיאטתי





    פינת הטיפ:
    קרח שקוף
    מאת: סער
    כדי לקבל קרח שקוף, יש להרתיח את המים ולקררם. פעולה זו מוציאה את האוויר מתוך המים, והתוצאה קרח שקוף.
    ...


    האתר נבנה בשיתוף Mani Design   בניית אתרים ובחסות jobaba   לוח דרושים ולמי שבאמת רוצה למצוא   הכרויות בפייסבוק