דף הבית | אודות | הצהרת פרטיות | צור קשר | טיפים |      
באתר 272 מתכונים
סלטיםפסטותתוספותדגיםבשרעוףגבינותשונותמשקאותקינוחיםלחמים ולחמניותצמחוניפשטידותירקותמרקיםמתכונט - דף הבית



  • לוקוס בשרדונה פורטבלו שמן כמהין וזעפרן
    יוצר המתכון:   קייטרינג צבעים מתוקים
    תאריך ההעלאה:   18/04/2013
    סוג המתכון:   דגים   דרגת קושי:   לא ביג דיל  
    זמן הכנה משוער:   20-30 דקות
    מתכון דיאטתי   מתכון כשר

    הוראות ההכנה:

    כמדי שבת פנויה אנו הולכים אנו השותפים הולכים לדוג, סתם בכדי לנקות את הראש.

    בשבת האחרונה תום העלה בחכתו דג לוקוס מפתע במשקל של 1.5 ק'ג, לא בכל יום יוצא לנו לעשות שימוש בדג זה, רק באירוע חלבי יוקרתי בסגנון צלחת מזלג או באירועי קוקטייל איכותיים, ארוחות גלה ואירועי קונספט.

    משום שכך בחרתי להביא מתכון מנצח ללוקוס לבן.

    לוקוס בשרדונה פורטבלו שמן כמהין וזעפרן

    חומרים

    נתח לוקוס לבן טרי במשקל של 300 ג' (עם העור)

    1 כוס שרדונה איכותי

    3 שערות זעפרן

    4 פטריות פורטבלו בשרניות חתוכות לשש

    1/2 כפית עלי טימין

    1 שן שום פרוסה

    1/2 כוס שמנת

    100 ג' חמאה חתוכה לקוביות

    3 טיפות שמן כמהין אמיתי

    אופן הכנה

    במחבת :ממיסים 20 ג' חמאה על חום נמוך מוסיפים את שן השום הפטריות הטימין והזעפרן ומטגנים קלות.

    ממליחים ומפלפלים את הדג משני צידיו ומניחים את צידו של העור על תחתית המחבת ,מטגנים כדקה והופכים בעדינות.

    מוסיפים את היין מגבירים את האש ומביאים לרתיחה מכסים ומנמיכים את הלהבה.

    מבשלים כ-10 דקות ומוציאים את הדג לצלחת קטנה.

    מוסיפים את השמנת מגבירים את האש ומביאים לרתיחה מטפטפים את שמן הכמהין מנמיכים את הלהבה שוב וטורפים פנימה את שארית החמאה קוביה אחר קוביה.

    מכניסים את הדג המבושל אל הרוטב למשך כ-3 דקות מכל צד בכדי שיספוג את טעמי הרוטב וגם יתחמם .

    משלימים טעם במעט מלח, מעבירים לצלחת ,ויוצקים את הרוטב מעל.

    עוצמים את העיניים ונהנים!!!!!!!!!

    בתאבון , ניצן וקטורוביץ קייטרינג צבעים מתוקים

    דרג\י את המתכון: דירוג הגולשים (3):



    תגובות הגולשים:
    לא נוספו עדיין תגובות למתכון זה

    הוספת תגובה:

    שם  
    כותרת  

    תגובה

  • חיפוש מתכון לפי:




    מתכון כשר דיאטתי





    פינת הטיפ:
    אוכל על פלטת שבת
    מאת: לימור
    כיצד למנוע מאוכל שנמצא על פלטת שבת שלא יישרף?????????????


    ...


    האתר נבנה בשיתוף Mani Design   בניית אתרים ובחסות jobaba   לוח דרושים ולמי שבאמת רוצה למצוא   הכרויות בפייסבוק