לקציצות:
קילו בשר טחון
כוס אורז שטוף מושרה כרבע שעה במים
1/2 כפית מלח
כפית פלפל שחור
כף כמון
מעט כורכום
* מאחדים את כל המרכיבים יחד ומשאירים ללילה במקרר.
למרק:
חלקי עוף
3 תפו"א שלמים קלופים
3 גזרים חצויים לחצי
3 ענפי סלרי עם העלים
גרגירי חומוס מושרים (עדיף להרתיח לפני עד שמתרככים)
מרק עוף, פלפל שחור, מלח, כורכום
שמן
מטגנים מעט את חלקי העוף, מוסיפים את הירקות ואת שאר המרכיבים. מוסיפים מים ומבשלים עד שהירקות רכים.
מכינים קציצות בינוניות (בקוטר של 5 ס"מ בערך) ומוסיפים למרק. ממשיכים לבשל כחצי שעה עד שהקציצות מוכנות (האורז צריך להתנפח).
בתאבון!