חומרים: (ל-4 סועדים)

רבע קילו חזה עוף טחון

רבע קילו בשר בקר טחון

2 בצלים בינוניים

3-4 גבעולי סלרי עם עלים

2 שיני שום

2 כוסות סולת

פלפל ומלח לפי הטעם

כף מרק עוף

2 ליטר מיים רותחים

רבע כוס מיץ לימון

מעט שמן זית

הוראות ההכנה:

מרק:

----

קוצצים את הבצל ואת השום ומטגנים במעט שמן עד שמזהיב. מוסיפים 2 ליטר מיים רותחים. מוסיפים את גבעולי הסלרי כשהם חתוכים לחתיכות של 3 ס"מ. מרתיחים, מכניסים את הכופתאות ומבשלים על אש בינונית לעוד רבע שעה.

 כופתאות:

---------

מטגנים את הבצל הקצוץ יחד עם הבשרים הטחונים. מוסיפים קצת פטרוזיליה קצוצה ופלפל 5 דקות בערך לפני לפני שהבשרים מוכנים. מגניסים לקערה ומוסיפים 2 כוסות סולת ומיים בכמות שתתאים לבצק להיות רך.

יוצרים כדורים בגודל כדורי פינג פונג, פותחים ומכניסים את מילוי הבשר, וסוגרים בחזרה.

לאחר שכל הכופתאות מוכנות מכניסים למרק ( לאחר שרתח). כעבור רבע שעה קוצצים את עלי הסלרי ומוסיפים למרק. לאחר עוד 5 דקות מוסיפים והתבלינים לפי הטעם ואת כף מרק העוף, ומבשלים לעוד 5 דקות.

בתיאבון!